Erkend streekproduct

Goudbruin en krokant aan de buitenkant. En vanbinnen: smeuïg en gul met de garnalen. Niet zómaar garnalen. Wél Noordzeegarnalen gevangen door Oostendse kustvissers. De Oostendse garnaalkroket is zo’n uniek streekgerecht, dat het nu door VLAM officieel erkend wordt als Vlaams Streekproduct en het label 'Eetbaar Erfgoed' krijgt.

Om als enige echte Oostendse garnaalkroket gezien te worden, moet de kroket aan de volgende voorwaarden van de VLAM voldoen:

De Oostendse garnaalkroket bevat enkel Oostendse garnalen, t.t.z. grijze garnalen gevist en gekookt door de Oostendse kustvissers. VLAM beschikt over de lijst van de Oostendse vissers en boten;
De garnalen worden gepeld in Oostende en deelgemeenten;
De garnaalkroketten worden bereid in Oostende en deelgemeenten;
De bereiding bevat een bouillon op basis van garnaalkoppen, wordt gebonden met een roux en bevat min. 30% gepelde garnalen;
De bouillon en de gepelde garnalen mogen diepgevroren worden.
De producenten hebben een eigen recept dat past binnen een traditioneel garnaalkroketrecept;
De bereide kroketten moeten koel bewaard worden volgens de geldende wettelijke regels en mogen vers maximaal 3 dagen bewaard worden. De kroketten mogen diepgevroren worden.
De garnaalkroketten worden zowel gebakken als ongebakken verkocht;
VLAM en Toerisme Oostende beschikken over producentenlijsten met vermelding koude en/of warme verkoop;
De stad Oostende en de producenten gaan een Streekproduct.be licentie aan met VLAM en gebruiken het label Streekproduct.be;
Garnaalkroketten zonder Oostendse garnalen worden niet onder het label streekproduct.be verkocht.